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医博士网址:西芹枸杞百合炒肉片

发布时间:2011-06-22 10:13:07 浏览:44509 来源:
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  配料:西芹300克,枸杞30克,鲜百合3粒,鲜猪肉片200克。

  做法:

  1.将鲜百合去掉老皮和蒂,拆散洗净;西芹抽去老筋洗净斜切成片;枸杞用水泡发,沥干待用;瘦猪肉切成片待用。

  2.把西芹放进沸水中焯过,捞出后迅速放入冰水。沥干待用。

    3.炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒,再加入百合快速翻炒,加入枸杞同炒数遍,上盘待用。

    4.加入少量油,炒熟猪肉片,倒进已备好盘中蔬菜,混炒数遍,至百合略透明后,加入盐、鸡精即可。

  功效:清热、滋阴、润燥、祛暑湿。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将枸杞增加至35克。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲜百合增加至4粒。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将西芹增加至350克。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将枸杞增加至35克。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将西芹减少至250克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方枸杞增加至35克。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此配方中枸杞增加至35克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此配方鲜百合增加至4粒。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此配方中枸杞增加至35克。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:西芹增加至350克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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